3 RESEP TONGSENG KAMBING DENGAN BUMBU PALING ENAK

2241 views

Sudah coba resep tongseng kambing yang maknyus? Jika Anda merasa bosan dengan olahan daging yang itu-itu saja di rumah dan bingung menu apa yang mesti dimasak? Anda bisa mencoba cara membuat tongseng kambing yang lezat. Tongseng kambing merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang menyajikan olahan kambing dengan racikan bumbu yang cukup istimewa.

 

Sebenarnya membuat tongseng tidak mesti dimasak dengan menggunakan daging kambing. Anda bisa memakai daging sapi jika tidak suka dengan aroma daging kambing. Untuk mempraktekkan resep tongseng kambing maknyus Anda mesti membuat bumbu tongseng kambing dengan beberapa bahan seperti berikut ini:

Resep Tongseng Kambing Lezat

Resep Bumbu Tongseng Kambing
(Image: viva.co.id)

  • Memarkan 1 batang serai
  • 4 buah cabe merah yang di iris tipis sekitar 2 cm
  • 2 buah tomat yang dipotong-potong jadi 4 bagian
  • Memarkan 2 cm lengkuas
  • 3 siung bawang putih
  • 4 siung bawang merah
  • 3 buah kemiri
  • 3 cm kunyit, dibakar
  • 2 lembar daun jeruk
  • Memarkan 1 cm jahe
  • 1 lembar daun kol yang diiris tipis-tipis
  • 4 sendok makan kecap manis
  • Garam & lada secukupnya
  • Untuk menumis siapkan minyak goreng secukupnya

 

Bahan-bahan tongseng daging kambing:

  1. ½kilogram daging kambing yang di potong kecil-kecil, Anda bisa memilih iga kambing ataupun daging yang masih melekat di bagian iga.
  2. Siapkan air secukupnya untuk merebus daging.
  3. 800 ml santan.

 

Cara memasak tongseng kambing yang maknyus:

  1. Pertama-tama panaskan terlebih dahulu air untuk merebus daging kambing. Setelah itu Rebus daging sampai setengah empuk. Jika daging sudah terasa empuk, tiriskan. Anda juga dapat memotong daging sesuai dengan selera.
  2. Haluskan semua bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, lada, kemiri, ketumbar dan jahe terlebih dahulu.
  3. Kemudian panaskan minyak goreng untuk menumis semua bumbu halus tersebut. Masukkan juga lengkuas, serai, daun jeruk dan Tumislah semua bahan tersebut hingga harum.
  4. Setelah itu tuangkan santan. Aduk sampai rata, kemudian Anda masukkan daging kambing. Biarkan dulu sampai mendidih dan sampai daging kambing terasa lebih empuk.
  5. Sebelum Anda angkat, tambahkan dulu irisan tomat, kol dan juga cabe di atasnya. Tongseng kambing maknyus siap untuk dinikmati!

 

Tertarik mencoba resep tongseng kambing maknyus ini? Jika Anda lebih suka bumbu tongseng kambing dengan rasa lebih pedas, Anda dapat menambahkan cabe rawit sesuai selera. Jika suka, bisa menambahkan bawang merah goreng & irisan bawang daun juga diatasnya. Beberapa variasi cara memasak tongseng kambing ini dapat dibuat dengan tanpa menggunakan santan, bisa lihat di resep & cara membuat tongseng kambing tanpa santan di bawah.

 

Resep Tongseng Kambing Khas Jogja

Masih belum puas dengan resep dan cara memasak tongseng kambing di atas? Anda bisa mencoba bumbu tongseng kambing khas Jogja berikut ini. Meskipun pada umumnya sama saja dengan cara membuat tongseng kambing lainnya, namun jika diamati ada beberapa perbedaan dalam resepnya. Lihat saja resepnya berikut ini.

Cara membuat Tongseng kambing enak

Resep Tongseng kambing tanpa santan ala Jogja
(Source: vemale.com)

Bahan dan bumbu tongseng kambing:

  • 500 gram daging kambing (rebus saja sebentar & hilangkan kotorannya)
  • 1 buah tomat (potong-potong sesuai selera)
  • 8 helai kol (iris kasar)
  • 1 sendok teh garam halus
  • gula merah (secukupnya)
  • 1/3 sendok teh penyedap rasa
  • kecap manis (secukupnya)
  • air bersih (secukupnya)
  • minyak goreng (secukupnya)
  • 2 cm lengkuas (digeprek)
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai (digeprek)
  • cabai secukupnya (opsional)
  • 2 lembar daun jeruk

 

Bumbu Halusnya:

  • 4 siung bawang putih
  • 5 butir bawang merah
  • 2 cm jahe

 

Cara Membuat Tongseng Kambing Khas Jogja:

  1. Panaskan dulu minyak kemudian tumis bumbu halusnya beserta lengkuasnya, daun jeruk, serai & daun salamnya sampai harum.
  2. Masukkan air dan juga daging kambingnya.
  3. Tambahkan gula merah, lada, penyedap, garam dan masak hingga daging kambingnya benar-benar empuk.
  4. Saat kuahnya sudah kental, sekarang masukkan kol dan tambahkan kecap manis.
  5. Masukkan cabai dan tomatnya, masak hingga layu.
  6. Koreksi dulu rasanya. Tambahkan bumbunya sesuai selera jika masih ada yang kurang.
  7. Angkat dan sajikan.

 

Nah cukup simple bukan resep tongseng kambing ala Jogja ini? Sajikan bersama kerupuk favorit dan nasi hangat saat makan siang, dijamin akan lebih sedap saat melahapnya. Lihat juga: Resep Tongseng Ayam Paling Sedap.

 

Resep Tongseng Kambing Tanpa Santan

Ingin menikmati lezatnya Tongseng kambing biasa tanpa memakai santan? Bisa kok, coba saja resep tongseng kambing tanpa santan yang satu ini. Resepnya juga cukup mudah untuk diikuti dan cara memasak tongseng kambing tanpa santan ini tidak jauh berbeda dengan dua resep sebelumnya. Berikut resep lengkapnya!

Resep Tongseng kambing tanpa santan

Resep Tongseng kambing tanpa santan
(Source: cookpad.com/Yovira Nasution)

Bahan & Bumbu Tongseng Kambing:

  • 750 gr daging kambing muda (dipotong kecil-kecil saja)
  • 10 buah cabe rawit (diiris serong)
  • 1 liter air kelapa
  • 1 batang daun bawang (diiris serong)
  • 2 butir bawang merah (diiris tipis saja)
  • 1 buah tomat mengkal (dibuang isinya & potong dadu kecil saja)
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai
  • 2 lembar dauns alam
  • 10 cm lengkuas (digeprek)
  • 1 sdm kecap asin
  • 1 sdm kecap manis
  • garam & lada secukupnya

 

Bumbu Halusnya:

  • 10 butir bawang merah
  • 1 ruas kunyit
  • 4 siung bawang putih
  • 5 cm jahe
  • 7 buah cabe merah
  • 7 buah cabe rawit

 

Cara Membuat Tongseng Kambing Tanpa Santan:

  1. Panaskan dulu minyaknya untuk menumis, masukkan irisan bawangnya, tumislah hingga harum.
  2. Masukkan semua bumbu halusnya bersama dengan serai, lengkuas, daun jeruk & daun salam, tumis semua hingga harum.
  3. Masukkan potongan daging kambingnya & aduk rata, masukkan air kelapanya kemudian aduk rata. Biarkan hingga meresap dan daging kambingnya empuk. Tutup dulu wajannya.
  4. Setelah 10 menitan, buka tutup wajan dan aduk rata, masukkan kecap asin & kecap manisnya, aduk kembali hingga rata.
  5. Tambahkan garam & merica secukupnya, sesuai selera Anda.
  6. Setelah dagingnya empuk, tambahkan cabe rawit & daun bawangnya.
  7. Tambahkan air jika perlu.
  8. Tambahkan irisan tomatnya, lalu aduk sebentar.
  9. Angkat & sajikan dengan menambahkan taburan bawang goreng. Lihat juga: 10 Resep Olahan Kambing Super Lezat.

 

Nah, silahkan dicoba resep tongseng kambing yang mana yang paling Anda sukai terlebih dulu. Semuanya sama enak kok. Cara memasak tongseng kambing umumnya hampir sama, hanya sedikit saja perbedaannya, Anda pasti tidak akan kesulitan untuk mencobanya.