RESEP SOTO AYAM MADURA ASLI

2250 views

Resep Soto Ayam Madura Asli – Pulau yang terdapat di ujung pulau jawa ini selain populer dengan sate ayamnya, juga dikenal dengan sajian lainnya yang berkuah bernama soto. Bedanya, jika soto di daerah lain sering memakai emping yang jadi taburannya, maka soto madura ataupun soto pamekasan ini memakai taburan keripik kentang.

Resep membuat soto ayam khas Madura ini tidak sulit. Untuk Anda yang ingin mencoba resep soto ayam Madura asli, siapkan dulu bahan – bahan dan juga bumbu – bumbunya seperti berikut:

resep membuat soto ayam

Resep membuat soto ayam Madura

  • 1 ekor ayam
  • 2000 ml air
  • 1 batang serai, kemudian dimemarkan
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 sendok makan garam
  • ½ sendok makan gula pasir
  • ¼ sendok teh merica bubuk
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis
  • Minyak untuk menggoreng

 

Bumbu halusnya:

  • 7 siung bawang putih
  • 1 cm jahe
  • 2 cm kunyit, kemudian dibakar
  • 4 buah kemiri, kemudian disangrai
  • ½ sendok teh merica

Bahan pelengkapnya:

  • 50 gram soun yang diseduh
  • 3 butir telur rebus, kemudian dipotong-potong
  • 1 sendok makan kecap manis
  • 2 batang daun bawang, kemudian diiris halus
  • 2 batang seledri, kemudian diiris halus
  • 75 gram taoge pendek
  • 2 buah jeruk nipis

Bahan taburannya:

  • Bawang goreng
  • 75 gram keripik kentang

Cara membuat soto ayam Madura:

  1. Rebuslah daging ayam yang sudah dipotong-potong dengan air sampai mendidih dan juga berkaldu. Angkat dan saring kaldunya sebanyak 1.500 ml. Goreng ayam hingga berkulit. Tiriskan dan kemudian suwir – suwir.
  2. Panaskanlah minyak goreng. Tumis bumbu halusnya, serai dan juga bersama daun jeruk hingga harum.
  3. Masukkan semuanya ke dalam kaldu. Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya, serta merica bubuk. Aduk rata dan didihkan.
  4. Tata bahan pelengkap dan juga ayam suwir dalam sebuah mangkuk. Tuangkan kuah soto dan taburkan bahan taburannya.
  5. Sajikan soto ayam selagi hangat.

Tertarik mencoba resep soto ayam Madura asli di rumah sendiri? Tidak sulit bukan. Resep membuat soto ayam di atas disajikan untuk 6 porsi.