RESEP SOTO AYAM LAMONGAN ASLI ENAKNYA

8224 views

Resep Soto Ayam Lamongan Asli Enaknya – Soto Ayam Lamongan memang merupakan salah satu jenis makanan khas nusantara asal daerah Lamongan yang cukup terkenal hingga ke seluruh Indonesia. Menikmati sajian resep ayam yang satu ini selagi hangat memang lebih lezat dan menggugah selera, apalagi saat udara dingin.

 

Untuk Anda yang ingin mencoba resep soto ayam Lamongan yang asli enaknya ini, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah. Dijamin rasanya tidak akan jauh berbeda dengan lezatnya soto yang biasa Anda dapatkan di rumah makan. Berikut bahan – bahan dan bumbu – bumbu yang mesti disiapkan.

Resep soto ayam Lamongan asli enaknya

Resep soto ayam Lamongan asli enaknya
(thinkstockphotos.com)

Bahan – Bahan :

  • 1 ekor ayam (sekitar 900 gram), di potong menjadi 4 bagian
  • 2 liter air
  • 3 batang serai yang sudah di memarkan
  • 6 lembar daun jeruk yang di buang bagian tulang daunnya
  • 2 sendok makan garam
  • 1 sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok makan gula pasir
  • 3 sendok makan minyak goreng buat menumis

 

Bumbu halusnya:

  • 10 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 4 cm kunyit yang di bakar
  • 4 butir kemiri yang di sangrai

 

Bahan pelengkapnya:

  • 50 gram soun yang di seduh dan di tiriskan
  • 2 batang seledri yang dicincang kasar
  • 2 buah tomat yang di potong – potong
  • 3 butir telur rebus
  • 2 sendok makan bawang merah goreng
  • 100 gram taoge
  • 100 gram kol yang di iris halus

 

Bahan untuk sambalnya:

  • 12 buah cabai rawit merah
  • 4 buah cabai merah
  • 3 siung bawang putih
  • ¼ sendok teh garam

 

Cara membuat soto Lamongan:

  1. Rebus air dan potongan daging ayam hingga mendidih.
  2. Panaskanlah minyak. Tumislah semua bumbu halusnya, serai dan juga daun jeruk sampai harum aromanya. Tuangkan ke dalam rebusan daging ayam.
  3. Masukkanlah garam, merica bubuk dan juga gula pasir. Masaklah semua sampai matang. Angkat dan kemudian keluarkan ayamnya.
  4. Goreng daging ayam di dalam minyak yang telah dipanaskan di atas api sedang hingga kecokelatan. Kemudian suwir-suwir.
  5. Untuk sambalnya: rebus cabe rawit, cabe merah dan juga bawang putihnya sampai layu. Angkat dan tambahkan saja garam secukupnya. Kemudian Anda haluskan.
  6. Sajikan kuah soto bersama ayam suwir, pelengkap dan juga sambalnya untuk 6 porsi.

 

Cukup mudah dan simple bukan untuk mencoba resep soto ayam Lamongan yang asli enaknya ini? Untuk sambalnya, Anda bisa mengurangi atau menambah kepedasannya sesuai selera.

 

Resep Soto Lamongan Dengan Bandeng & Bumbu Koya

Saat perut sedang terasa lapar dan udara sedang dingin, yang paling enak tentu menyantap menu masakan yang berkuah, gurih, sedap dan panas. Untungnya, di nusantara ini kaya akan berbagai menu masakan yang variatif dan kaya citarasa. Salah satunya yang cukup populer adalah soto ayam Lamongan.

 

Sedikit berbeda dengan resep sebelumnya, resep soto Lamongan yang berikut ini memiliki khas tersendiri. Saat memasaknya, kuah dari soto harus Anda tambahkan dengan ikan bandeng namun durinya sudah di buang terlebih dahulu. Ikan bandeng gurih tersebut lantas direbus bersama bumbu dan kuah sotonya sampai benar-benar hancur, jangan lupakan bumbu koya yang terbuat dari kerupuk udang yang dihaluskan akan menambah lezat citarasanya. Bagaimanakah cara membuat soto Lamongan yang satu ini? Yuk simak resep dan cara membuatnya disini.

Resep Soto Ayam Lamongan Dengan Bandeng & Bumbu Koya

Resep Soto Ayam Lamongan Dengan Bandeng & Bumbu Koya
(Image: cookpad.com – User: Uni)

Bahan-Bahannya:

  • 1 ekor ayam kampong (digoreng setengah matang, lalu suwir-suwir saja menjadi bagian kecil)
  • 2 liter kaldu ayam
  • 200 gram ikan bandeng (sudah disingkirkan durinya)
  • 3 butir telur (rebus & potong-potong) atau bisa juga memakai telur puyuh tanpa dipotong-potong.
  • 100 gram suun (seduh dulu dengan air panas)
  • 100 gram kol (dicincang halus)
  • 1 lembar daun bawang (dicincang halus)
  • 1 lembar daun seledri (dicincang halus)
  • 3 butir cengkeh
  • 4 cm lengkuas (memarkan dulu)
  • 1 batang sereh
  • 4 lembar daun jeruk purut
  • Bawang merah goreng (secukupnya)

 

Bahan Koya (haluskan semua dan campur jadi satu):

  • Kerupuk udang (secukupnya)
  • Bawang putih goreng (secukupnya)
  • Kerupuk bawang (secukupnya)

 

Bumbu yang dihaluskan:

  • 5 siung bawang putih
  • ½ sendok teh merica
  • 7 siung bawang merah
  • 2 cm kunyit
  • 1 sendok teh ketumbar
  • ½ sendok teh jinten
  • garam (sesuai selera)
  • 3 buah kemiri

 

Cara Membuat Soto Lamongan Dengan Bandeng & Bumbu Koya:

  1. Panaskan dulu minyak, setelah itu tumis bumbu yang sebelumnya telah dihaluskan hingga harum & warnanya tampak berubah. Masukkan cengkeh, lengkuas, daun jeruk purut & serehnya, kemudian aduklah semua sampai rata.
  2. Panaskan kaldunya, lalu masukkan bumbu dan juga ikan bandengnya. Masak dengan memakai api kecil hingga mendidih. Lalu angkat.
  3. Sajikan di dalam sebuah mangkok: suun, kol, ayam suwir, daun bawang dan daun seledri. Siramlah dengan kuah panas, tambahkan telur rebus kemudian taburi bubuk koya dan bawang goreng. Jika suka, Anda bisa menambahkan perasan air jeruk nipis, sambal & sedikit kecap. Lihat juga: 13 Aneka Resep Soto Ayam Khas Berbagai Daerah Nusantara.

 

Nah resep soto ayam Lamongan yang super lezat ini bisa Anda praktekkan sendiri di rumah. Silahkan coba yang menurut Anda paling menarik, apakah resep soto Lamongan yang pertama atau cara membuat soto Lamongan yang kedua dengan tambahan bahan ikan bandeng dan bumbu koya. Keduanya sama-sama asli enaknya kok.