RESEP SOTO AYAM BENING KHAS PURWOKERTO

2137 views

Resep Soto Ayam Bening Khas Purwokerto – Menikmati soto ayam di saat udara dingin atau saat musim hujan memang sangat lezat dan manggugah selera makan. Diantara banyaknya variasi resep masakan soto, Kami pernah membahas tentang resep soto Kudus dan resep soto Lamongan. Soto ayam yang akan Kita coba kali ini adalah soto ayam bening khas Purwokerto.

Ciri dari soto ini memang berkuah bening dan sering disajikan dengan sambal kacang dan juga kerupuk merah sebagai bahan pelengkapnya. Berikut bahan dan bumbu untuk resep soto ayam bening khas Purwokerto.

Resep masakan soto ayam bening

Bahan bahan beserta bumbu bumbu :

  • ½ ekor ayam (sekitar 500 gram), yang di potong-potong jadi beberapa bagian
  • 2000 ml air
  • 2 batang serai yang telah di memarkan
  • 2 cm lengkuas yang sudah di memarkan
  • 2 cm jahe yang di memarkan
  • 1 sendok makan garam
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

  • 10 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri, disangrai
  • ½ sendok teh merica

Bahan untuk membuat sambal kacang:

  • 150 gr kacang tanah kulit yang di goreng
  • 2 siung bawang putih yang di rebus
  • 4 butir bawang merah yang di rebus
  • 6 buah cabe rawit yang di rebus
  • 1 ¼ sendok teh garam
  • 2 ¾ sendok teh gula merah
  • 1 sendok teh air asam jawa, (terbuat dari 1 sendok teh asam jawa yang di campur 1 sendok makan air)
  • 200 ml air panas

Bahan pelengkapnya:

  • 75 gram soun yang di seduh
  • kerupuk merah
  • kerupuk mie
  • 150 gram taoge pendek
  • 1 batang daun seledri yang diiris halus
  • 1 helai daun bawang yang diiris halus

Cara membuat soto ayam bening Purwokerto :

  1. Rebus daging ayam dan air sampai matang. Setelah itu Anda angkat ayamnya.
  2. Goreng potongan ayam dalam minyak yang telah di panaskan sampai benar – benar matang. Suwir-suwir daging ayam dan ukur sekitar 1.600 ml air kaldunya. Setelah itu didihkan.
  3. Panaskan minyak goreng dan Anda tumis terlebih dulu bumbu halusnya, serai, lengkuas dan jahe sampai aromanya harum.
  4. Tuanglah ke dalam rebusan kaldu. Tambahkan garam dan masaklah sampai matang.
  5. Untuk sambal kacangnya: haluskan dulu bawang putih dan bawang merah beserta cabe rawit, garam, kacang tanah kulit serta gula merah. Angkat dan masukkan air dan air asam jawa. Aduk semuanya hingga rata.
  6. Sajikan soto ayam bening asli Purwokerto dengan bahan pelengkap dan juga sambal kacang.

Tidak sulit bukan memcoba resep soto ayam bening khas Purwokerto tersebut? Sajikan soto dengan bahan di atas untuk 6 porsi.