RESEP GULAI DAGING SAPI PEDAS KACANG MERAH

1137 views

Resep Gulai Daging Sapi Pedas Kacang Merah – Hidangan seperti gulai daging dan kacang merah pastinya selalu masuk ke dalam daftar sajian pada saat hari spesial seperti lebaran karena sangat menggugah selera. Namun Anda bisa membuatnya kapan saja, tanpa harus menunggu hari raya tiba. Rasa pedasnya yang maknyus dengan kuah santan yang pas.

Paduan daging dan kacang merah membuat resep masakan enak ini mempunyai kandungan lengkap mulai dari kalori, lemak, protein, kolesterol, karbohidrat dan juga serat. Tapi perlu juga diperhatikan kadar kolesterol dengan cara membatasi porsi makanan supaya kesehatan tetap terjaga. Inilah bahan dan bumbu untuk resep gulai daging sapi pedas kacang merah:

Resep Gulai Daging Sapi

Bahan-bahan :

  • 500 gr daging sengkel (pilihlah yang tidak berlemak)
  • 250 gr kacang merah
  • 250 ml (sekitar 1 gelas) santan kental
  • 500 ml santan encer
  • 2 sdm air asam jawa atau 1 potong asam kandis
  • 5 lembar daun salam
  • 5 lembar daun kari atau asam koja (kalau ada)
  • 1 tangkai serai, dimemarkan dan dibuat simpul
  • 4 lbr daun jeruk purut yang sudah di buang bagian tulang daunnya
  • 1 sdm gula merah atau menurut selera
  • Garam secukupnya
  • 1-2 sdt bumbu gulai kering yang siap pakai

Bumbu yang dihaluskan :

  •  15 cabe merah besar, buang dulu bagian bijinya dan rebus
  • 10 bawang merah
  • 7 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri
  • 1cm jahe

Cara Membuat Gulai Ayam Kacang Merah:

  1. Potong dalam bentuk dadu daging sebesar 2 cm dari daging sengkel. Aduklah dengan semua bumbu yang dihaluskan tadi.
  2. Rebuslah dengan 1 gelas santan yang encer, air asam, daun slam, garam, daun kari, daun jeruk purut dan juga serai sampai bumbu tampak Tambahkanlah terus santan encernya sampai daging jadi empuk. Kalau masih belum empuk, tambahkan air atau santan encer sambil Anda aduk sekali-kali
  3. Masukanlah kacang merah dan juga bumbu gulai setelah dagingnya Setelah itu berilah gula merah dan juga santan kental. Aduk terus gulainya sampai mendidih

Tips :

Untuk menambah serat, masakan ini boleh juga Anda tambahkan rebusan daun singkong, wortel, kol yang dimasukan sesudah kacang merah. Penggunaan santan yang encer membuat masakan yang satu ini jadi tidak terlalu berlemak

Gizi dalam setiap porsinya:

  • Kalori 195 kal
  • Protein 17,4 gram
  • Lemak 6 gram
  • Karbohidrat 18 gram
  • Kolesterol 21,5 mg
  • Serat 0,8 gram

Tertarik mencoba resep gulai daging sapi pedas kacang merah ini di rumah? Semua bumbu beserta bahan di atas disajikan untuk 10 porsi, jadi tinggal Anda sesuaikan saja dengan porsi yang Anda buat, dikurangi atau ditambah.