RESEP GULAI AYAM KHAS SULAWESI TANPA KUNYIT

1056 views

Resep Gulai Ayam Khas Sulawesi Tanpa Kunyit – Jika biasanya Anda selalu menikmati atau membuat gulai dengan warnanya yang kuning karena menggunakan kunyit sebagai pewarnanya, tidak untuk gulai ayam yang sering dibuat oleh warga Sulawesi Tengah ini.

Masakan gulai ayam yang satu ini menambah kaya akan variasi masakan yang ada di Indonesia. Untuk Anda yang ingin mencoba resep gulai ayam khas Sulawesi yang dimasak tanpa kunyit ini, siapkan dulu semua bahan dan bumbunya di bawah ini.

resep gulai ayam

Bahan-bahan & bumbu-bumbu:

  • 1 ekor ayam, potong jadi 12 bagian
  • 1000 ml santan dibuat dari ½ butir kelapa
  • 2 siung bawang putih yang sudah di iris tipis
  • 8 butir bawang merah yang sudah di iris tipis
  • 6 lembar daun jeruk, buang saja tulangnya &sobek-sobek
  • 2 cm lengkuas, memarkan saja
  • 2 batang serai, ambil bagian putihnya & memarkan saja
  • 65 gr kelapa parut, sangrai & haluskan
  • 1 sendok teh air asam jawa, dibuat dari 1 sendok teh asam jawa & larutkan dengan sekitar 1 sendok makan air
  • ½ sendok makan garam
  • ½ sendok teh gula pasir
  • ½ sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok makan kecap manis
  • 2 sdm untuk menumis

Cara membuat gulai ayam Sulawesi:

  1. Lumuri terlebih dahulu potongan ayam dengan sekitar 1 sendok teh garam, ditambah ½ sendok teh merica bubuk dan juga ½ sendok teh air perasan jeruk nipis. Diamkan terlebih dulu sekitar 15 menit. Panggang dulu sampai matang.
  2. Tumislah bawang putihnya dan juga bawang merah, potongan daun jeruk, lengkuas serta serainya sampai harum.
  3. Masukkan daging ayam. Aduk hingga rata, tambahkan kelapa parutnya. Aduk lagi hingga rata.
  4. Tambahkan air santan dan air asam, garam, merica bubuk serta kecap manis. Masak semuanya sampai matang dan kuahnya jadi mengental.

Tidak sulit bukan mencoba resep gulai ayam khas Sulawesi yang dimasak tanpa kunyit ini? Semua bahan dan bumbu di atas dapat Anda sajikan untuk 12 porsi.