RESEP AYAM TANGKAP MAKNYUS ASLI ACEH

1089 views

Resep Ayam Tangkap Maknyus Asli Aceh – Resep masakan ayam yang satu ini adalah hidangan ayam goreng yang enak asal Aceh dan dibuat dengan beberapa campuran dedaunan, misalnya seperti daun pandan, daun kari atau daun salam koja, daun jeruk dan juga daun kunyit yang membuatnya memiliki cita rasa yang khas serta wanginya semakin harum mengundang selera.

Jika Anda belum pernah membuat hidangan yang satu ini, Anda bisa mencobanya sendiri di rumah dengan terlebih dulu menyiapkan berbagai bahan dan bumbunya. Berikut bahan & bumbu untuk resep ayam tangkap maknyus asli Aceh.

Resep ayam tangkap

Bahan bahan beserta bumbu bumbunya:

  • 1 ekor ayam yang di potong agak kecil menjadi 30 bagian
  • 500 ml air
  • 4 lembar daun pandan yang di bagi jadi 4 bagian
  • 4 tangkai daun salam koja yang di ambil daunnya
  • ½ sendok makan air asam dibuat dari dari campuran 2 sendok teh asam jawa serta satu sendok makan air
  • 2 sendok teh garam
  • ¼ sendok teh merica bubuk

Daun pengharumnya:

  • 3 lembar daun pandan, sebaiknya potong kecil-kecil
  • 8 tangkai daun salam koja yang sudah petiki
  • 6 lembar daun jeruk, sebelumnya buang dulu tulangnya
  • 2 lembar daun kunyit yang potong kecil-kecil
  • 4 buah cabe hijau besar & segar, belah jadi 2 dengan potongan memanjang

Bumbu Halusnya:

  • 3 buah cabai rawit merah
  • 4 cm kunyit yang di bakar
  • 8 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 cm jahe

Cara membuat ayam tangkap khas Aceh:

  1. Rebus terlebih dahulu ayam bersama semua bumbu halusnya juga daun pandan, daun salam koja, garam dan air asam di atas api kecil.
  2. Gorenglah daun pengharumnya sampai tampak layu dan juga kering.
  3. Masukkan potongan daging ayam yang sudah dipotong di dalam minyak panas. Goreng sampai tampak berkulit saja.
  4. Saringlah goreng ayam beserta dedaunannya dan sajikan bersama campuran daunnya. Baca juga: Resep Ayam Penyet Dengan Bumbu Mangga.

Resep ayam tangkap maknyus asli Aceh ini tidak terlalu sulit untuk Anda praktekkan sendiri di rumah. Bahan 7 bumbu yang tertera di atas bisa Anda aplikasikan untuk 10 porsi.