RESEP AYAM GORENG KUNING GURIH PEDAS

3032 views

Resep Ayam Goreng Kuning Gurih Pedas – Menu masakan ayam bumbu kuning memang sangat menggoda lidah dikarenakan citarasanya yang amat lezat. Hal ini tidak lain karena berlumur aneka bumbu rempah khas nusantara seperti lada, santan dan juga kunyit sebagai bumbu penguning dan pemantab rasa.

Namun Anda jangan asal memasak resep ayam bumbu kuning. Karena agar rasanya pas di lidah Anda, maka takaran bumbunya serta cara membuatnya harus pas juga. Berikut resep ayam goreng kuning gurih pedas yang bisa Anda coba :

Resep Ayam Goreng Kuning Gurih Bumbu Pedas

Bahan-bahannya:

  • 1 kg daging ayam (potong saja menjadi 10 bagian atau sesuai selera juga boleh)
  • 5 butir kemiri
  • 5 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • Gula (secukupnya saja)
  • Garam (secukupnya saja)
  • 1 sendok makan air asam jawa
  • 1 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai (di memarkan saja dulu)
  • 5 cm kunyit
  • Merica (secukupnya saja)
  • Ketumbar (secukupnya saja)
  • 4 cm lengkuas (di memarkan saja dulu)
  • 3 cm ruas jahe
  • Kaldu ayam bubuk (secukupnya saja)
  • Minyak goreng (secukupnya saja)
  • 20 butir cabe rawit merah utuh

Cara Membuat Ayam Goreng Kuning Pedas Gurih:

  1. Kukus dulu ayamnya kurang lebih sekitar 30 menitan agar dagingnya matang dengan baik dan teksturnya empuk. Mengukus daging ayam ini juga bertujuan supaya lemak-lemak di dalam daging ayam tersebut berkurang. Jika dagingnya sudah dikukus, angkatlah lalu tiriskan & diamkan.
  2. Buat bumbunya dengan menghaluskan kemiri, bawang putih & bawang merah, merica, kunyit serta ketumbar juga jahenya.
  3. Panaskanlah wajan kemudian tumis bumbu yang sebelumnya telah Anda haluskan hingga aromanya tercium wangi. Tambahkanlah garam, gula, lengkuas, kaldu ayam bubuk, batang serai, air asam, daun jeruk dan cabe rawitnya ke dalam bumbu yang sedang ditumis. Tambahkanlah sedikit air.
  4. Masukkan daging ayam dan masaklah beberapa menit bersama dengan bumbu hingga bumbunya benar benar meresap ke daging.
  5. Jika bumbunya dirasa sudah meresap, angkat dan Anda tiriskan.
  6. Goreng daging ayamnya dengan minyak panas sampai warna ayam goreng tampak berubah menjadi kuning dan agak kecokelatan.
  7. Ayam goreng sudah matang dan sudah siap untuk disajikan. Lihat juga: Resep Ayam Goreng Penyet Sambal Ijo Maknyus.

Cukup simple bukan mencoba resep ayam goreng kuning gurih pedas. Anda bisa mengiris – iris cabe rawitnya agar terasa pedas dan menambahnya jika dirasa kurang dan jika tidak terlalu suka pedas bisa Anda masak resep ini tanpa cabe rawit. Sedikit tips dari Kami, sebaiknya tusuk-tusuk daging ayam dengan memakai garpu, agar bumbunya lebih meresap hingga ke dalam daging ayam dan agar ayam lebih cepat matang.