RESEP OLAHAN AYAM BUMBU RAJANG KHAS LOMBOK

Posted on

Masak daging ayam memang mengasyikan karena begitu mudah Kita olah jadi berbagai jenis menu masakan, salah satunya yang enak dan bikin segar adalah menu masakan ayam khas Lombok, yaitu ayam bumbu rajang. Sebenarnya masakan ini hampir mirip dengan menu masak ayam bumbu merah pada umumnya, akan tetapi letak perbedaannya adalah dari cara mengolah bumbunya.

Mau tahu seperti apa cara membuatnya. Berikut resep olahan ayam bumbu Rajang khas Lombok yang bisa Anda coba di rumah.

resep olahan ayam bumbu Rajang khas Lombok
Resep olahan ayam bumbu Rajang khas Lombok
(Image: fimela.com)

Bahan-bahan yang harus dipersiapkan:

  • 500 gram daging ayam, potong potong menjadi beberapa bagian sesuai selera.
  • 1 sendok teh garam
  • 1 buah jeruk nipis

Bumbu halusnya:

  • 3 buah cabe keriting
  • 12 siung bawang merah
  • 3 buah cabe merah besar
  • 6 siung bawang putih
  • 2 ruas jahe
  • 2 ruas kunyit
  • 1 buah tomat merah
  • 1 sendok teh lada butir
  • 1 sendok ketumbar (disangrai dulu ya)

Bumbu rajangnya:

  • 5 siung bawang merah, iris tipis
  • 1 ruas lengkuas, geprek
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 5 cm kayu manis
  • 2 sdm gula merah
  • garam secukupnya

Cara membuat masakan ayam bumbu Rajang khas Lombok:

  1. Rendam dulu potongan ayam dengan jeruk nipis serta garam selama 20 menitan. Kemudian bilas hingga bersih.
  2. Tumislah bumbu rajangnya hingga tercium harum, setelah itu masukkan bumbu halusnya. Tumis lagi hingga matang atau hingga bumbunya berwarna lebih gelap dan agak merah.
  3. Masukkan daging ayam dan aduk hingga merata dengan bumbunya. Tumis sebentar saja hingga daging ayam agak matang di bagian luarnya saja.
  4. Tuangkan air secukupnya, lelu masukkan gula merah beserta garamnya. Masak daging ayam dengan cara di ungkep selama 10 menitan, kemudian aduk-aduk dan masak lagi sebentar hingga bumbunya terasa sedap dan tanak.
  5. Tes rasa, jika masih ada yang kurang bisa ditambahkan hingga pas di lidah.
  6. Angkat daging ayam dan siap untuk disajikan. Lihat juga: Aneka Resep Olahan Ayam Praktis & Lezat.

Nah, silahkan dicoba resep olahan ayam bumbu Rajang khas Lombok ini di rumah, dilihat dari langkah langkah di atas terlihat cukup mudah bukan? Semoga hasilnya seenak yang dibayangkan ya.