3 RESEP TONGSENG SAPI DENGAN BUMBU SUPER LEZAT

83 views

Ingin menyantap tongseng tapi tidak suka daging kambing? Coba saja resep tongseng sapi yang satu ini. Daging sapi yang bertekstur empuk akan berpadu sempurna dengan berbagai bumbu rempah yang menjadi selera orang Indonesia. Tongseng merupakan resep masakan sejenis gulai namun citarasa bumbunya lebih ‘tajam’. Perbedaan lainnya dengan gulai yang lebih jelas bisa terlihat juga pada penggunaan daging. Tongseng umumnya dibuat dengan memakai daging yang biasanya masih melekat pada tulang-tulangnya, terutama bagian tulang iga ataupun tulang belakang. Tapi kalau tidak suka yang bertulang, Anda juga bisa memakai daging tanpa tulang.

Tongseng juga pada umumnya lebih sering memakai daging kambing sebagai bahan utamanya, namun bagi yang tidak suka aroma daging kambing ataupun bermasalah dengan kolesterolnya, bisa juga memakai daging sapi, kerbau bahkan ayam. Berikut ini merupakan resep tongseng sapi bagi Anda yang tidak terlalu suka dengan daging kambing.

resep tongseng sapi

Resep masakan daging sapi
(Image: dapurbueko.blogspot.com)

Bahan-bahan & bumbu-bumbunya:

  • 500 gram daging sapi (dipotong kotak saja)
  • 5 butir bawang merah (diiris halus)
  • 5 lembar kol (buang dulu tulangnya & iris kasar)
  • 1 lembar daun salam
  • 1 batang serai (dimemarkan dulu)
  • 1 cm lengkuas (dimemarkan dulu)
  • 6 buah cabe rawit merah (dipotong serong saja)
  • 2 sendok teh garam
  • Air secukupnya
  • ¾sendok teh merica bubuk
  • 1 batang daun bawang (dipotong serong)
  • 2 sendok makan kecap manis
  • 1 buah tomat merahdipotong-potong sesuai selera)
  • 2 sdm minyak untuk menumis
  • 400 ml santan (dari ½butir kelapa)

Bumbu halusnya:

  • 3 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri (disangrai)
  • 4 butir bawang merah
  • 2 cm kunyit (dibakar)
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 1 cm jahe

Bahan pelengkapnya:

  • 100 gram kerupuk merah goreng
  • 6 buah ketupat

Cara Membuat Tongseng Sapi:

  1. Panaskan minyak goreng & tumis bawang merahnya beserta daun salam, serai, lengkuas, cabe rawit merah juga bumbu halusnya sampai harum. Masukkan daging sapinya. Aduk sampai terihat berubah warnanya.
  2. Masukkan garam & merica bubuk serta kecap manis. Aduk rata. Kemudian tuangkan air secukupnya. Masak sampai tongsengnya matang.
  3. Masukkan kol, tomat & daun bawangnya. Tambahkan santan dan masak hingga matang.
  4. Sajikan tongseng sapi bersama dengan bahan pelengkapnya.

Resep tongseng sapi diatas bisa Anda buat untuk 6 porsi. Cara membuat tongseng dengan daging sapi lebih mudah disbanding tongseng kambing bukan? Karena Kita tak perlu mengolah daging agar baunya hilang atau berkurang seperti kambing.

Resep Tongseng Sapi Tanpa Santan

Tidak suka kuah yang bersantan? Coba saja resep masakan daging sapi yang satu ini. Meskipun sama dibuat tongseng, namun kuahnya tidak memakai santan. Siapkan semua bahan serta bumbu-bumbu yang diperlukan sebelum mulai memasaknya.

Resep membuat tongseng daging sapi

Resep masakan daging sapi
(Image: bonanza-beef.co.id)

Bahan & Bumbu Tongseng Sapi:

  • 750 gr daging sapi (dipotong kecil-kecil saja)
  • 1 liter air kelapa
  • 10 buah cabe rawit (dipotong-potong sekitar 1 cm)
  • 1 btg daun bawang (dipotong-potong sekitar 1 cm)
  • 1 buah tomat mengkal (buang isinya kemudian potong dadu kecil-kecil saja)
  • 2 butir bawang merah (diiris tipis-tipis saja)
  • 2 lbr daun jeruk
  • 2 lbr dauns alam
  • 1 btg serai
  • 10 cm lengkuas (digeprek dulu)
  • 1 sdm kecap manis
  • 1 sdm kecap asin
  • garam & lada (secukupnya)

Bumbu Halusnya:

  • Bawang merah 10 butir
  • Kunyit 1 ruas
  • Bawang putih 4 siung
  • Jahe 5 cm
  • Cabe merah 7 buah
  • Cabe rawit 7 buah

Cara Membuat Tongseng Sapi Tanpa Santan:

  1. Panaskan dulu minyak gorengnya untuk menumis, masukkan bawang yang sudah diiris, tumis dulu hingga harum.
  2. Masukkan saja semua bumbu halusnya dan tambahkan lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk & tumis lagi semuanya hingga harum.
  3. Masukkan daging sapi & aduk rata, tambahkan air kelapa lalu aduk rata lagi. Biarkan dulu hingga bumbu meresap dan daging sapinya empuk. Sekarang tutup dulu wajannya.
  4. Setelah dibiarkan selama 10 menitan, buka saja tutup wajannya dan aduk rata, masukkan kecap asinnya dan juga kecap manisnya, aduk hingga rata.
  5. Tambahkan merica beserta garam secukupnya, sesuaikan saja dengan selera Anda.
  6. Jika dagingnya sudah empuk, masukkan cabe rawit beserta daun bawangnya dan tambahkan air bila perlu.
  7. Masukkan irisan tomatnya dan aduk sebentar.
  8. Angkat tongseng & sajikan.

Cukup mudah bukan resep tongseng sapi tanpa santan yang satu ini? Resep masakan daging sapi yang satu ini hasilnya sungguh lezat, apalagi jika ditambahkan taburan bawang goreng diatasnya.

Resep Tongseng Sapi Khas Jogja

Masih belum puas juga dengan resep tongseng sapi di atas? Anda bisa memasak bumbu tongseng sapi khas daerah Jogja berikut ini. Meskipun awalnya bumbu resep ini merupakan bumbu tongseng kambing, namun dengan beberapa tambahan bisa untuk memasak tongseng sapi juga. Berikut resep lengkapnya!

Resep memasak tongseng sapi

Resep masakan daging sapi
(Image: resepkuekeringku.com)

Bahan dan bumbu tongseng sapi:

  • 500 gram daging sapi (rebus dulu sebentar)
  • 1 sdt garam halus
  • 1 buah tomat (potong-potong menjadi 4 bagian)
  • 8 helai kol (iris kasar saja)
  • gula merah (secukupnya saja)
  • 1/3 sdt penyedap rasa
  • air bersih (secukupnya saja)
  • kecap manis (secukupnya saja)
  • minyak goreng (secukupnya saja)
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas (digeprek dulu)
  • 1 batang serai (digeprek dulu)
  • 2 lembar daun jeruk
  • cabai secukupnya (opsional)

Bumbu Halusnya:

  • 4 siung bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 5 butir bawang merah

Cara Membuat Tongseng Sapi Khas Jogja:

  1. Panaskan dulu minyak kemudian tumis semua bumbu halusnya beserta lengkuasnya, daun jeruk, serai & daun salamnya sampai harum.
  2. Masukkan air beserta daging sapinya.
  3. Tambahkan gula merah, penyedap rasa, lada, garam setelah itu masak hingga daging sapinya benar-benar empuk.
  4. Jika kuahnya sudah tampak kental, masukkan irisan kol & tambahkan kecap manisnya.
  5. Masukkan cabe dan tomat, masak keduanya hingga layu.
  6. Koreksi rasa kuah tongsengnya. Tambah bumbu yang diperlukan sesuai selera jika dirasa masih ada yang kurang.
  7. Angkat & sajikan tongseng sapi. Lihat juga: 5 Resep Rendang Daging Sapi Yang Tak Biasa.

Nah cukup mudah bukan resep tongseng sapi ala Jogja ini? Sajikan tongsengnya bersama kerupuk kesukaan Anda dan sepiring nasi hangat saat santap siang, agar lebih sedap saat melahapnya.