2 RESEP GULAI AYAM ENAK, PADANG & SULAWESI

1278 views

2 Resep Gulai Ayam Enak, Padang & Sulawesi – Menikmati sajian berbahan ayam memang tiada habisnya, salah satunya adalah resep masakan gulai ayam. Sajian yang satu ini mempunyai banyak ciri khas tergantung di daerah mana resepnya didapatkan. Berikut ini ada 2 resep ayam gulai khas Padang dan Sulawesi yang bisa Anda coba.

Resep gulai ayam khas Sulawesi

Apabila biasanya Anda memasak atau membuat gulai dengan khas warnanya yang kuning karena bumbunya menggunakan kunyit, tidak untuk masakan gulai ayam khas Sulawesi Tengah ini. Resep ayam gulai yang satu ini menambah kaya akan menu masakan yang ada di Nusantara.

resep gulai ayam

Bahan-bahan & bumbu-bumbu:

  • 1 ekor ayam, potong jadi 12 bagian
  • 1000 ml santan yang terbuat dari ½ butir kelapa
  • 2 siung bawang putih, iris dengan tipis
  • ½ sendok makan garam
  • ½ sendok teh gula pasir
  • ½ sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok makan kecap manis
  • 2 sdm minyak untuk menumis
  • 8 butir bawang merah, iris dengan tipis
  • 6 lembar daun jeruk, buang dulu tulangnya & sobek-sobek
  • 2 cm lengkuas, memarkan dulu
  • 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
  • 65 gr kelapa parut sangrai, dihaluskan
  • 1 sdt air asam jawa dari 1 sdt asam jawa, dilarutkan dengan 1 sdm air

Cara membuat gulai ayam Sulawesi:

  1. Lumuri dulu potongan ayam dengan 1 sdt garam, ½ sdt merica bubuk & ½ sdt air jeruk nipis. Diamkan dulu sekitar 15 menit. Pangganglah sampai matang.
  2. Tumislah bawang putihnya beserta bawang merah, lengkuas, daun jeruk dan serainya sampai harum.
  3. Masukkan potongan daging ayam. Aduk hingga rata & tambahkan kelapa parut. Aduk lagi hinggga rata.
  4. Tambahkan air santan, air asam, merica bubuk, garam & kecap manis. Masak teus sampai matang & kuahnya mengental.
  5. Angkat dan sajikan untuk 12 porsi

Resep gulai ayam Padang

Untuk penghangat di cuaca dingin, gulai ayam yang rasanya pedas-pedas gurih bisa dijadikan pilihan lauk yang sedap. resep ayam gulai yang satu ini memakai daging ayam kampung yang agak berlemak. Rasa ayamnya jadi semakin gurih enak, apalagi jika disantap dengan nasi hangat. Baca juga: Resep Ayam Presto Maknyus.

resep gulai ayam padang

Bahan-bahannya:

  • 1 ekor ayam jantan, dipotong jadi 4 bagian
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 1 buah asam kandis
  • 2 cm kayu manis
  • 1 batang serai, dimemarkan
  • 1 cm lengkuas, dimemarkan
  • 2 butir cengkih
  • 2 sdm minyak sayur
  • 750 ml santan
  • 2 buah cabe hijau, diiris kasar
  • 2 buah cabe merah, diiris kasar
  • 250 ml santan kental
  • 2 lbr daun jeruk purut
  • 1 lbr daun kunyit muda, dipotong-potong
  • 2 butir kapulaga
  • ¼ butir biji pala, dimemarkan

Bumbu halusnya:

  • 6 butir bawang merah
  • 2 cm kunyit
  • ½ sdt merica butiran
  • 2 sdt ketumbar
  • ¼ sdt adas manis 3 siung bawang putih
  • 8 buah cabai merah besar, buang bijinya
  • 1 cm jahe
  • ¼ sdt jintan
  • 2 sdt garam

Cara membuat gulai ayam Padang:

  1. Remas-remas dulu ayam dengan memakai air jeruk nipis. Diamkan saja sebentar.
  2. Tumislah bumbu halusnya hingga wangi & matang.
  3. Tambahkan satu per satu bumbu lainnya, aduk hingga mewangi.
  4. Masukkan daging ayam, aduklah hingga ayam jadi kaku.
  5. Tuangkan santan, didihkanlah dengan api sedang sampai kuahnya semakin berkurang.
  6. Masukkanlah santan kental & cabe, masak kembali sampai tampak berminyak & ayam empuk.
  7. Angkat & sajikan hangat untuk 6 orang

2 resep gulai ayam enak khas Padang dan Sulawesi di atas tidak terlalu sulit untuk dicoba bukan? Pilih saja mana yang sesuai dengan selera Anda atau Anda bisa memasak keduanya di waktu yang berbeda.